ストーンプレートが欲しい
飲食業界ではストーンプレートが流行り。
石にのったオードブルやパンを雑誌でたびたび見かけます。
なるほど、食べ物が美味しそうに見えるから不思議です。
くわしく勉強しないと・・・
餅は餅屋
石は石材店
知り合いの石材屋さんにストーンプレートについて尋ねてみると
「あれはスレートという石を使っていて、ほとんどが外国産。石材店ではあまり取り扱わなくて、雑貨屋さんのほうが安く手に入りますよ。」
とのことで
試しにGoogleで"ストーンプレート"と検索してみると
確かに、ほとんどのストーンプレートが同じ材質でできています。
黒くて、ザラッとした質感の石です。
ということは石材店さんが扱う様な国産の石を使ったストーンプレートって世界的にみても貴重なのでは・・・
そう考えたキャラメル職人
先ほども出てきた"知り合いの石材店さん"こと栃木市にある老舗「岡田石材店」の若き四代目に
国産石でストーンプレートを作れるか尋ねてみました。
四代目「十和田石や御影石ならプレートとして使うのに良いのでは?」
とのことで
加工できますか?
とお願いしたところ
四代目「石切ることはできますから・・・」
とのお返事
いや、すごい、こんな謙遜の仕方もあるのか・・・
ふつう石は切れないから・・・
これまでの人生で一回たりとも石を切れると思ったことはないよ・・・
と日本の技術にとにかく驚くキャラメル職人でした。
というわけで、国産石を使ったストーンプレートを何枚か作っていただけることになりました。
心が踊ります。
最近真面目に更新していますPatisserie 301 instagram。
https://www.instagram.com/patisserie301/
レッスンのご予約はお菓子教室の予約サイト『クスパ』をご利用ください。
https://cookingschool.jp/school/serendipity
パティスリー301のホームページもございます。
http://www.patisserie301.com/
石にのったオードブルやパンを雑誌でたびたび見かけます。
なるほど、食べ物が美味しそうに見えるから不思議です。
くわしく勉強しないと・・・
石ってすごい
餅は餅屋
石は石材店
知り合いの石材屋さんにストーンプレートについて尋ねてみると
「あれはスレートという石を使っていて、ほとんどが外国産。石材店ではあまり取り扱わなくて、雑貨屋さんのほうが安く手に入りますよ。」
とのことで
試しにGoogleで"ストーンプレート"と検索してみると
確かに、ほとんどのストーンプレートが同じ材質でできています。
黒くて、ザラッとした質感の石です。
ということは石材店さんが扱う様な国産の石を使ったストーンプレートって世界的にみても貴重なのでは・・・
そう考えたキャラメル職人
先ほども出てきた"知り合いの石材店さん"こと栃木市にある老舗「岡田石材店」の若き四代目に
国産石でストーンプレートを作れるか尋ねてみました。
四代目「十和田石や御影石ならプレートとして使うのに良いのでは?」
とのことで
加工できますか?
とお願いしたところ
四代目「石切ることはできますから・・・」
とのお返事
いや、すごい、こんな謙遜の仕方もあるのか・・・
ふつう石は切れないから・・・
これまでの人生で一回たりとも石を切れると思ったことはないよ・・・
と日本の技術にとにかく驚くキャラメル職人でした。
というわけで、国産石を使ったストーンプレートを何枚か作っていただけることになりました。
心が踊ります。
最近真面目に更新していますPatisserie 301 instagram。
https://www.instagram.com/patisserie301/
レッスンのご予約はお菓子教室の予約サイト『クスパ』をご利用ください。
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http://www.patisserie301.com/
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