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9月, 2013の投稿を表示しています

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クリ 縄文時代から日本では栽培されてたって言っている研究者もおります。 そのくらい日本人に馴染みの深い食べ物。 Patisserie301でもモンブランとして出しております。 これが、まあ、社長もキャラメル職人も想定していなかったくらい大人気。 材料から考えると、お得になっています。お客様侮りがたし。 パティスリー301のモンブランにはマロングラッセではなく、和栗の渋皮煮を入れています。 もちろん渋皮煮も手作りです。 ただ、まだ味を追求できるかなと思い悩んでいたのも事実でして、 ここ数ヶ月は、より良いクリをさがしておりました。 メルカートでお世話になっています さくら坂ビバーチェさん よりご連絡がありまして 「いい栗作っている方、紹介しますよ」 とのこと うちの社長も大喜びで 「さくら坂ビバーチェさんにランチに行くわよ♡」 と本来の目的もそっちのけでございました。 さて、ビバーチェさんで、その栗の栽培者の方との会合です。 うーん、いつきても素敵なお店だ。 満席でした。 予約してから行ってよかった。 さくら坂ビバーチェさんよりご紹介いただいたのが、新進気鋭の農業家こと椎名さんです。 栗を見せていただいたところ、形もツヤもとてもいい。 しかも有機栽培で作っていらっしゃるそうです。 保存方法も研究してらして、しばらく美味しい栗を出せますよとのこと。 別れ際に椎名さんが 「今度、遊びにきてください」 とおっしゃってくださったので。 来週、椎名さんの農園へ遊びに行くことになりました。 うーん、楽しみだ。 ではでは〜

アトリエバビルさん

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龍ケ崎市にある雑貨屋さん アヴォンリーさん でマルシェがありました。 パティスリー301の看板でもお世話になりましたAtelier BAVIL(アトリエ・バビル)さんも出店なさるということで、早速遊びにいきました。 小物の新作が増えておりました。 社長も 「この十字架欲しい〜♡」 と大はしゃぎ 「キャラメル職人が悪さした時のために、お店の屋根に大きな磔台(はりつけだい)をつけるから、その装飾をお願いしようかな♪」 とのこと 美しく飾っていただければ本望です。 ハロウィンの特別仕様、こんな可愛い作品も展示されていました。 さて、見ただけで済まないのはいつものこと。 小さいながら、幻想的な作品を仕入れてきました。 日があたると、不思議な紋様の光が現れます。 屋根のガラスはパティスリー301の看板で使用しているガラスと同じものだそうです。 これも、光を通すと鮮烈な紅の帯を伸ばします。 買ってよかった。 お店に飾ってありますので、お越しの際はぜひご覧になってください。 ではでは〜

バジルちゃん

朝から強い風が吹いてます。 この風は、これまでの湿気のこもった夏の空気を吹き飛ばし、冬を予感させる肌寒さも運んできました。 うちの社員たち(植物たち)も、そんなさなかメゲズにがんばっております。 基本的に悪環境に強いパティスリー301の社員たち。 なんせ、あの猛暑でも枯れることなく、秋を迎えようとしているのです。 すごい。 そんななかでも、もうそろそろお別れを迎えようとしているのが 素鵜糸 葉汁(すいーと・ばじる)さん 通称「バジルちゃん」 ひときわ寒さに弱いので、来月には退社&お引越しです。 いざ退社が決まってしまうと遠慮のないのが、うちの社長。 「このチョコレート、試しに買ってみたんだけど美味しくないの♡」 「たくさん溶かしちゃったんだけど、そのまま捨てるの環境によくないし☆」 「あら、こんなところにちょうどイイものが♪」 と、バジルちゃんのデスク(プランター)に、大量のチョコレートを捨てておりました。 かくいう、キャラメル職人も香りの薄くなったシナモンをぶちまけてたりします。 なんという、ブラック企業。 バジルちゃんは、今後まとめて収穫され、バジルソースとして活躍する予定です。 またよろしくね。 ではでは〜

キャラメル職人がツイッターはじめました

パソコンやiPadでこのブログを御覧になっている方はお気づきかもしれませんが、キャラメル職人、ツイッター始めました。 以前の記事「 裏SNS 」でも書いたとおり、Google+というサービスを使ったところ なんと、フォローが一人 それも従兄弟、 という惨憺たる結果でしたので、メジャーなものを使うことにしました。 皆々さまとご交流できれば幸せでございます。 フォローしたり、メッセージ送ってね。 ではでは〜

プリンは固めか柔らかめか

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キャラメル職人はプリン担当でもあります。 Patisserie 301のプリンは作り方が厳格に決まっておりまして、その通りにやれ(れ)ばトロトロのなめらかプリンが作れます。 ときどき、お菓子教室でも扱うので 料理教室検索サイト「クスパ」 もチェック!! はい、宣伝です。 社長も 「とろとろのプリンって美味しいよね♡」 とおっしゃいますし・・・ ・・・ ・・・ ・・・そうですよね〜・・・ と社長のお言葉にいつも同じ言葉を返しておりました。 でも、今日は自分を偽るのをやめましょう。 じつはキャラメル職人はカチカチのプリン好き。 しっかりとした歯ごたえのあるプリンが好き。 できれば「ゲンコツせんべい」くらいの硬さのプリンを食べたいくらい。 というわけで、実は今日のプリンは通常レシピよりも良く焼いております。 固めだ。 うまい。 カラメルソース側に写っている黒いツブツブは、バニラビーンズです。 焦げでもなければ、カビでもありません。 社長の目を盗んで焼き上げたプリンです。ふふ、今日は満足。 ではでは〜

ブログでご紹介いただきましてありがとうございます。

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桜坂VIVACE(ビバーチェ) さんよりご連絡がありました。 「うちのお店が林マヤさんのブログに載ったんで見てください」 ふむふむ 林マヤさんのごはんフォト日記 ホントだ!! 桜坂VIVACE(ビバーチェ)さんは、ものすごくオシャレなカフェ・リストランテ。 確かに芸能人のお気に入りにもなってもおかしくはない。っていうか当然というか。 すげー 書かれたい こんな風に「大好きなパティスリー」みたいに・・・「大好きなキャラメル職人」でもいいです。 キャラメル職人が驚愕していたところに、桜坂VIVACE(ビバーチェ)さんが続けて 「一番下の方を見てください、フフフ」 なになに、スクロール。 見覚えのあるクロッカンが写っておりました。 これは社長の作ったクロッカンだろうか・・・それともキャラメル職人が作ったクロッカンだろうか・・・ なんか褒めてもらっているし、やっぱり社長のだろうか? ともあれ、本当にありがとうございます。 さくら坂VIVACEさんや、林マヤさんはモチロンのこと、 これまでもいろいろな方にパティスリー301のお菓子を、ブログやSNSに載せていただいております。 ありがたいことに、多くの方々にお誉めのお言葉を頂きまして、社長共々、大変励みになっております。 一度皆様に厚く御礼申し上げます。 ではでは〜

BOOMS 秋のカーニバルを終えて

昨日はBOOMSさんの秋のカーニバルに参加いたしました。 いやあ、すごい人だった。 そして、すごい熱気だった。 出店者のレベルもすごかった。 BOOMSの皆さんの動きも「速度3倍です」ってくらい凄かった。 全部お膳立ていただきまして、本当にありがとうございました。

アイシングクッキーを作る

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社長より 「何かネタない?☆」 とのこと 明日のBOOMS秋のカーニバルで出すアイシングクッキーのデザインで、社長は悩んでいたみたいです。 中吉とかいいんじゃないですかね。 「いいわね〜♡」 残暑とか 「いいわね〜♡」 本当に悩んでいたんだな・・・社長。 「キャラメル職人のノルマね♪」 ということで、3枚のクッキーを手渡されました。 キャラメル職人が必死に絞りに絞って そしてできたのがこれです 売切必至 ではでは〜

BOOMS秋のカーニバルにパティスリー301が出店します。

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BOOMS秋のカーニバル に出ることになりました。 秋分の日9月23日(月)12:00〜20:00です。 BOOMSさんとのコラボで実現した、その名も「BOOMS&P301コラボックス」も限定でご用意いたします。お得。 売り切れ次第終了です。 はい、宣伝です。 ではでは〜

SNS

SNS ソーシャルネットワークなんとかかんとかの略です。 人と人とのつながりを大切にしたインターネットのサービス、 Facebookやツイッター、mixi、Lineなんかが有名ですよね。 そんな幾星のようにあるサービスの中で、キャラメル職人が選んだのはGoogle+。 社長から 「誰かキャラメル職人の裏SNS見てる人いるの?♡」 と質問をうけまして。 調べてみましたら、 0人でした。 ここまでくると 「つぶやき」ならぬ「ひとりごと」 ブツブツ ではでは〜

社員回復

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猛暑と、適当な水やりのせいで死にかけていた我らがPatisserie 301の社員(鉢植え)。 労働争議の結果、労働環境の改善を勝ち取りましたことはご報告済みですね。 今日は経過報告です。 やはり、社員たちに罪は無かったようです。 ほっ・・・ ではでは〜

初のキャンペーンとBOOMSさん

なんとか春のパン祭りではありませんが、商売で販売促進、プロモーションは大切です。 特にパティスリー301のメンバーのように、ケーキが売れ残ると心が掻きむしられてしまう、グラスハートの持ち主には大切。 せっかく、おいしいケーキを作っているので、みんなに食べてもらいたいのです。 さて、この間お友達になりました、 取手市藤代にある 個性派家具専門店BOOMS さんの社長さんより。 「Facebookの可能性はすごいよ!」 とのアドバイスをいただきました。 そうそう、 今度BOOMSさんで年2回だけ開かれるお祭りの一つ「 秋のカーニバル in 秋分の日 」に参加いたします。 骨折キャラメル職人がいうのも何ですが、参加メンバーは名だたるものです。 マルシェ・青空市好きな方も、 初めての方も、 いままで他のところでガッカリして「マルシェなんて大したことないでしょ」と思い込んでいる方も、 絶対にいらしたほうがいいです。年2回だけですし。龍ケ崎市からも近いですし。 話を戻しまして 確かに、Facebookでのつながりって、すごいです。 「Facebookのお友達の投稿をみて」 なんておっしゃってくださる方もいらっしゃいます。 社長からも 「Facebookの可能性の限界に挑戦しよう♡」 とご達しを受けました 「何かやっといてね♪」 とのこと というわけで、 9月22日(日)まで Patisserie 301 Facebookページ に「いいね!」をしてくださった方に 焼き菓子をひとつ差し上げます。 なぜなら、いいね!が貯まらないと使えない機能があるようなのです。 Facebookおそるべし。 皆様にご協力いただけるとありがたいです。 ではでは〜

骨を骨折

古(いにしえ)の昔の武士の侍が、馬から落ちて落馬して・・・ ではないですが、 スケートボードの板から転んで倒れて転倒し、骨を骨折しました。 社長からも 「○○じゃないの☆」(○○には決して公にできない言葉がはいります) との激励をうけました。 というわけで、しばらく痛々しい格好のキャラメル職人ですが、よろしくお願いします。 ではでは〜

裏SNS

ブログも随分と書きました。 いままでの人生で、ブログをここまで真面目に書いたことが無かったので、自分で読み返してみても、感慨深いものがあります。 こう読んでみると、ブログはまるで日記のようです。 自分の考えをまとめたり、振り返ったりするのに便利です。 一方で、Patisserie 301の表ページはFacebookで作ってます。 SNSっていうやつです。 社長が写真をのせると、とたんにアクセスがあって、コメントがついたり、いいね!ってされます。 羨ましい・・・ ということで、社長にお願いして、Patisserie 301の裏SNSを任せてもらうことにしました。 Patisserie 301裏SNS をクリックください。 裏って言っても怪しい内容ではありません。 ではでは~

突然の宣告

社長より 「明日(9月6日に)、お店開けるわよ☆」 とのご連絡を夜半にいただきました。 そして、ただいまブログを書いております。 更に営業日カレンダーを確認すると、 毎週金曜日も営業日になってる。 「秋になったから、金曜日もあけるわ♪」 とのこと 一瞬足りとも気が抜けない、稲穂もたわわな秋です。 ではでは〜

本日は午後よりの営業です

本日は14:00〜18:00の営業となります。 「キャラメル職人のブログでも営業時間の告知しておいてね♪」 とのこと 一応、裏ブログなんですが・・・ ではでは〜

ポスティング再び

もうすぐ5ヶ月の営業になるんですね。 おかげさまで何度もご利用くださいます常連様もできました。 ありがとうございます。 さて、秋から冬といえば洋菓子が本領を発揮する季節。 洋菓子はもともと高緯度地域で日本より寒い国々で作られたものが多く、 肌寒いくらい陽気の中で、楽しい気持ちになれるお菓子が多かったりします。 さて、そんな季節を目前にして、 Patisserie 301の広報担当でもありますキャラメル職人は 「涼しくなったからポスティングね♡」 との指令を受けました。 うっかり、あからさまに感情を表情に出しすぎましたら 「いやなの?♪」 と社長に誤解されてしまいました。 もちろん返事は、 よろこんで。 です。 ではでは〜

スイートバジル

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キャラメル職人は掃除が好き。 そして社長は掃除が大好き。 先月は開店準備で使った道具の一斉大掃除がありました。 思い出深い数々の品を手に取りつつ 「あ、これいらないわね♡」 と、バシバシやっつけていきました。 そんなこんなで、ほとんどのものを処分し、最後に道具入れとして使用していたプラスチック製のボックスが残りました。 社長より 「そういえば、(キャラメル職人は)プランター欲しいって言ってたよね♪」 そうなんです。 かねてより、キャラメル職人にはハーブを育てたいとの野望がありました。 社長に プランターが欲しいです。 と言っては 「いらないわ♡」 の一言で片付けられていたのです。 ついにプランターを手に入れました。 ドリルでボックスの底に穴をあけ、砂利を敷き詰め、土を重ね スイートバジルの種をまき、一週間。 そして、芽がでた。 わらわらしております。土の上にばらまいただけなのに恐るべき発芽率。 運がよければ、大きくなるはずです。楽しみだ。 ではでは〜

後のせ

サランボー Patisserie 301開店時から、ショーケースに並んでいたメニューです。 フォンダンの代わりに、アメをかけたエクレア。 火の入った飴の香りと、発酵バターを使ったシュー生地のサクサク感、そこへカスタードクリームが加わった濃厚なお菓子です。 さて、社長より 「サランボーのクリームは後のせにするわ♡」 との司令。 お客様がお店にいらしてから、クリームをお入れいたします。 少々おまたせいたしますが、より美味しいサランボーをお楽しみください。 ではでは〜

ストライキ

お店の前に出していた社員(植木鉢)たちでしたが、猛暑ならびに適当な水やりに対しての不満が高まり、労働環境の改善を訴えたハンガーストライキを起こしました。 あまりにも激しいストライキだったため、死者(枯れた)やけが人(葉が茶色)が続出。 さすがに、企業側交渉窓口のキャラメル職人も焦りました。 なにより桂紅葉さんも、ストライキに加わっていたため、一刻も早い解決が必要でした。 協議は、日陰での労働と、一日2回の水やりを条件に解決。 店の前は寂しくなりましたが、うちの社員も回復しております。 よりよい労働環境を目指してPatisserie 301も頑張る所存です。 皆が元気になりましたら、また皆様のお目にかかれると思います。 ではでは〜

灼熱のまいんバザール

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まいんバザールに来ております。 出店は二回目。 前回も暑かったのですが、今回も負けないくらいに暑い。 35度は超えていると思う。 本日はお留守番の社長より 「暑いけど、しっかり売ってきてね♡」 とのお言葉もいただき、まいんバザール言い出しっぺのキャラメル職人、朝はやる気も満タンでした。 しかし、今やすっかり干上がっております。 うう、エアコンの下でアイスクリームを食べたい。 ではでは〜